Kuskus salat

See mõnusalt kerge vahemerepärane kuskus salat sobib suurepäraselt kergeks ja toitvaks suviseks eineks.

2 dl kuskussi

1/2 kurki, viilutatud

250 g kirsstomateid, poolitatud

1/2 paprikat, tükeldatud

1/4 sibulat, tükeldatud

1,5 dl musti oliive, viilutatud

1 peotäis peterselli, hakitud

1,5 dl feta juustu, purustatud

4 spl oliiviõli

1/2 sidrunit, mahlaks pressitud

1 küüslauk, riivitud

1/2 tl soola

1/4 tl purustatud pipart

Keeda kuskus vastavalt pakendi juhisele.

Kuni kuskus keeb, valmista ette köögiviljad- lõigu, tükelda jne.

Sega kokku kaste oliiviõlist, sidrunimahlast, küüslaugust, soolast ja piprast.

Kui kuskus on küpsenud, lase sellel maha jahtuda ning seejärel sega sisse tükeldatud köögiviljad ja kaste ning sega ühtlaseks.