Kirjeldus:

Erinevus Graham jahu ja tavalise täisteranisujahu vahel on see, et viljatera osad (tuum, kest ja iduosa) jahvatatakse eraldi. Tuum jahvatatakse peeneks nagu tavalise nisujahu jaoks, kuid kest ja iduosa jahvatatakse jämedalt. Selle tulemusena on jahul huvitav rustikaalne konsistents, mis kajastub ka küpsetistes. Graham nisujahul on kehvemad kerkimisomadused kui tavalisel nisujahul. Küpsetistele, mis vajavad kerkimist, lisage ka pisut nisujahu.